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今回は、先日のいなご繋がりで
東北地方についての珍味について
少々調べる機会がありましたので
折角ですから、色々紹介していきたいと思います。
ホヤ
宮城では有名な海産物の一つです。
後味に残るなんとも言えない甘さとクセが
苦手という人が多いらしく、好き嫌いが別れる珍味ですね。
軽く茹でてポン酢で頂きますと、クセも少なく美味しくいただけます。
どんぴこ
鮭の心臓、らしいです。
あまり馴染みの無い単語ですが
知る人ぞ知る名珍味だとか。名珍味ってよく解らない言葉ですけども。
味はレバーのようにまったりしているとか。
アワビの肝
硬球食材である鮑。その肝の部分です。
蒸してよしソテーにしてよし
醤油に溶かして鮑のお刺身と絡めてよしの珍味だそうです。
値が張るのが玉に瑕といったところでしょうか。
紅葉漬け
鮭の切り身を腹子に漬け込んだ逸品だそうです。
その姿たるや、まさに鮭の宝石箱やー！
……一度使ってみたかったんですよ。このフレーズ。
何でも、おめでたいときに出てくる品のようです。
いなごの佃煮
言わずものがなです。
